Описание книги:

Монография содержит последовательное изложение всех аспек-тов управляющих воздействий при производстве качественной, конку-рентоспособной продукции. Авторами показано, как можно управлять данным процессом на основе моделирования. Раскрыты на конкретных

примерах модели построения оценок предприятия для выработки стра-тегических планов, экономические модели при учете стоимости процес-са обеспечения конкурентоспособной продукции, даны модели для оценки поставщиков, показано, как при помощи моделирования

можно оценить степень вовлеченности персонала в трудовую деятельность, его мотивацию, построены модели для определения критических точек при оценке рисков при технологическом процессе производства продукции, изучен спрос потребителей и приведены модели

по оценке качества и конкурентоспособности готовой продукции.

Для студентов (бакалавров, магистрантов), аспирантов, препо-давателей товароведных, экономических дисциплин, коммерсантов, категорийных менеджеров, товароведов, практических работников торговли.

Описание книги:

Рассмотрен широкий круг вопросов в области технического регулирования, стандартизации, метрологии для целей оценки и подтверждения соответствия продукции, процессов производства и персонала. Изложены теория и практика оценки и подтверждения соответствия

в РФ, Евразийском экономическом союзе и Евросоюзе с многочисленными ссылками на действующие законодательно-нормативные акты, российские и международные стандарты в сфере оценки соответствия.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям “Стандартизация и метрология”, “Управление качеством”, “Управление в технических системах”, “Товароведение”.

Описание книги:

Лабораторный практикум по дисциплине “Товароведение продовольственных товаров”, предназначен для подготовки бакалавров направлению 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания и 38.03.06 – Торговое дело, а также для студентов и

учащихся товароведных, агрономических, биологических факультетов ВУЗов и колледжей. Он состоит из введения, 14 лабораторных работ, 100 тестовых вопросов, экзаменационных вопросов, списка литературы и приложений. Материал практикума основан на

классических работах в области товароведения, действующих нормативных материалах, практических наблюдениях, научных исследованиях авторов и на их многолетнем опыте преподавания в РЭУ им. Г.В. Плеханова и МСХА им. К.А Тимирязева. Лабораторный практикум

учитывает особенности выполнение лабораторных работ при дистанционной форме обучения в связи с пандемией COVID-19

Описание книги:

Изложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие лабораторного практикума по проведению экспертиз и оценке качества различных групп продовольственных товаров. Для каждой работы

указаны материальное обеспечение, методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и простейшим физико-химическим показателям, приведены ситуационные задачи.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов, обучающихся по специальности “Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров”.

Описание книги:

Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов СПО, обучающихся по специальности “Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров”.