Описание книги:

В учебном пособии рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания, система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения, показаны

способы измерения и выявления результатов и резервов роста.

Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования.

Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению “Экономика” (квалификация – бакалавр экономики), аспирантов и преподавателей экономических специальностей, руководителей и специалистов предприятий общественного питания.

Описание книги:

Раскрыты основные принципы организации торговли как вида экономической деятельности. Показаны роль и значение организационных аспектов в обеспечении результативности торговой деятельности хозяйствующих субъектов. Последовательность изложения вопросов

обусловлена требованиями образовательного стандарта: организация оптовой торговли, транспортное обслуживание, тара и упаковка, организационные проблемы розничной торговли. Кроме того, в учебнике представлены вопросы, связанные с организацией

технологического проектирования и организацией труда в торговле. Показаны новые организационные приемы функционирования торговых структур.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для учащихся среднего профессионального образования.

Описание книги:

Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению,

упаковке и маркировке товаров. Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной экспертизе товаров. Рассматриваются показатели и характеристика ассортимента и вопросы управления

ассортиментом товаров.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов колледжей, обучающихся по специальностям “Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров”, “Коммерция (по отраслям)”.

Описание книги:

Включает базисный материал по техническому оснащению торговых организаций и охране труда. Рассмотрены вопросы взаимосвязи торгово-технологического процесса и технического оснащения, планирования технического оснащения торговых организаций.

Изложены требования к охране труда, электробезопасности и пожарной безопасности торгового предприятия.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов техникумов, колледжей, лицеев, слушателей курсов дополнительного образования.

Описание книги:

В монографии представлены сведения о полезных свойствах продуктов растительного происхождения – значение и роль в питании (пищевая ценность, лечебные и диетические свойства, применение в народной медицине и противопоказания), а также рассмотрены общие

вопросы, касающиеся классификации, и приведены краткие исторические сведения по истории их происхождения. Информация приведена по товарным группам, в соответствии с общепринятой классификацией товаров. Издание предназначено для широкого круга

специалистов – товароведов, менеджеров по качеству, маркетологов торговых организаций, работников заготовительных организаций и коммерческих структур, занимающихся производством, заготовкой, транспортированием, хранением и реализацией продукции

растительного происхождения, экспертов органов по сертификации и экспертных организаций, инспекторов органов государственного и муниципального контроля, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью продукции, как в местах производства, так и в

местах потребления.

Книга будет полезна студентам (бакалаврам и магистрантам) и аспирантам вузов технологического, торгово-экономического и аграрного профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.

Описание книги:

Рассматривается формирование стратегий мерчандайзинга розничного торгового предприятия с учетом особенностей природной системы человека. Подробно анализируются подходы к внедрению технологий мерчандайзинга, методы продажи товаров, принципы планировки

торгового зала и выкладки товаров.

Для студентов и преподавателей экономических факультетов и вузов, а также для практических работников розничных и оптовых торговых организаций, специалистов отделов продаж, маркетинга и рекламы.

Описание книги:

Изложены краткие теоретические материалы по товароведению. Лабораторные работы составлены в соответствии со стандартами на потребительские товары и с учетом современного подхода к проблемам товароведения. Цель пособия — помочь студентам закрепить

теоретические знания, выработать навыки в приемке товара и проведении экспертизы, а также научиться применять полученные знания в практической работе товароведа-эксперта.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов, обучающихся по специальности “Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров” среднего профессионального образования.

Описание книги:

Федеральный закон “Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации” установил новую систему взаимоотношений между органами государственной власти, местного самоуправления и предприятиями торговли. Основной миссией

закона является обеспечение существенного повышения доступности товаров для населения. Предпосылки создания закона, основные положения, практика применения нормативного документа подробно изложены в издании, предназначенном предпринимателям,

профессиональным юристам и экономистам, а также самой широкой читательской аудитории.

Печатается по решению Ученого совета Казанского кооперативного института.

Описание книги:

Рассмотрены основные подходы к формированию конкурентоспособности предприятий розничной торговли, действующих в условиях российского рынка. Приводятся практические примеры использования маркетингового инструментария для повышения конкурентоспособности

предприятий розничной торговли.

Для студентов, аспирантов и преподавателей экономических вузов, а также для маркетологов, менеджеров, экономистов, интересующихся вопросами повышения конкурентоспособности розничного торгового предприятия.

Описание книги:

Материалы практикума сконструированы по основным дидактическим единицам Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению 38.03.06 “Торговое дело”.

Главное предназначение учебного пособия – расширение горизонтов учебного материала по курсам “Экономика торгового предприятия”, “Организация, технология и проектирование предприятий”, “Рекламная деятельность”, “Поведение потребителей”. Также важным

представляется возможность для студентов проанализировать и проверить понимание теоретических и практических вопросов торговой деятельности, самостоятельно решить наиболее интересные проблемы и задачи. Это может вызвать необходимость обратиться к

дополнительной информации. Результатом такого подхода станет углубление знаний и повышение уверенности студента в том, что он в достаточной мере владеет надежным инструментарием активизации торговой деятельности.

Эффективность торговой деятельности во многом зависит от правильности и обоснованности выбранной коммерческой стратегии, увязывающий потенциал планирования, организации и продвижения.

Учебное пособие состоит из семи глав, достаточно детально раскрывающих структуру знаний и компетенций современного профессионального специалиста в области торговой деятельности. Реализация концептуальных положений учебного пособия открывает серьезные

перспективы в создании принципиально новых подходов к организации деятельности торговых организаций, основанных на формировании эффективных отношений с бизнес-партнерами.