[Евгения Валерьевна Кличева, Раиса Васильевна Савкина, Валентина Ивановна Феоктистова, Ирина Николаевна Лукиянчук] Управление экономической эффективностью деятельности предприятий питания в вузах. (Бакалавриат). Монография

Описание книги:

В монографии рассмотрены вопросы управления организацией питания студентов, сотрудников и преподавателей в вузах с учетом специфики этого вида экономической деятельности. Разработаны предложения по выделению предприятий питания в отдельный объект

управления как предпринимательской структуры в системе управления государственных вузов как некоммерческой бюджетной или автономной организации. На основе процессного подхода обоснована технология управления предприятиями питания в вузах – оперативный

контроллинг с соответствующей организационной структурой и информационным обеспечением. Предложенная модель управления предприятиями питания в вузах сочетает реализацию функций по предоставлению доступного (по цене и территориально), полноценного питания

с обеспечением эффективности их деятельности как предпринимательской структуры в системе управления вуза.

Монография предназначена для преподавателей вузов, аспирантов, менеджеров и специалистов, занимающихся вопросами повышением эффективности управления предприятиями питания.

Внимание! Сайт работает в архивном режиме. Все новые публикации и активность на нашем форуме.

Подробнее