[Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Фирдавс Тураев, Амина Гасанова, София Государева, Артем Митрофанов, Елена Смолина, Анастасия Ваньшева] Японский молочный хлеб

26 октября, 2023

Книги

69510301 [Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Фирдавс Тураев, Амина Гасанова, София Государева, Артем Митрофанов, Елена Смолина, Анастасия Ваньшева] Японский молочный хлеб

Описание книги:

Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем! Он также известен как японский молочный хлеб, молочный хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, но чаще всего его просто называют шокупан, что переводится как «есть хлеб». В книге представлены рецепты приготовления теста с внесением улучшителей, которые практически не известны в России. Это танчжун и юдане. Именно их добавление в тесто резко изменяет все характеристики выпекаемого хлеба, делая его легким, воздушным, пушистым. Это настоящие кружева из крахмала. Выпеченный хлеб не крошится при нарезании и долго сохраняет свою свежесть, воздушность и мягкость. В книге также приведены рецептуры приготовления булочек, сэндвичей, пицца-тостов и круассанов на основе этого теста.


line1 2 [Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Фирдавс Тураев, Амина Гасанова, София Государева, Артем Митрофанов, Елена Смолина, Анастасия Ваньшева] Японский молочный хлеб
5 [Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Фирдавс Тураев, Амина Гасанова, София Государева, Артем Митрофанов, Елена Смолина, Анастасия Ваньшева] Японский молочный хлеб
Внимание! Сайт работает в архивном режиме. Все новые публикации и активность на нашем форуме.
Подробнее

Комментарии

Вы должны быть зарегистрированы для того, чтобы оставлять комментарии.