Поиск по строке:

Хлеб с дикорастущими растениями

Евгений Владимирович Бородин

26 октября, 2023

Книги

69360088 [Евгений Владимирович Бородин] Хлеб с дикорастущими растениями

Описание книги:

Небольшая брошюра с рецептами добавок из дикорастущих растений в хлеб, позволяющих получить более полезный и здоровый продукт. Приводится также несколько рецептов хлеба из различных национальных кухонь. Также хотелось бы напомнить о необходимости консультаций со своим лечащим врачом по поводу употребления различных растений и проведения аллергических проб каплями сока растения на локтевой сгиб. Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.


Японский молочный хлеб

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Фирдавс Тураев, Амина Гасанова, София Государева, Артем Митрофанов, Елена Смолина, Анастасия Ваньшева

26 октября, 2023

Книги

69510301 [Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Фирдавс Тураев, Амина Гасанова, София Государева, Артем Митрофанов, Елена Смолина, Анастасия Ваньшева] Японский молочный хлеб

Описание книги:

Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем! Он также известен как японский молочный хлеб, молочный хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, но чаще всего его просто называют шокупан, что переводится как «есть хлеб». В книге представлены рецепты приготовления теста с внесением улучшителей, которые практически не известны в России. Это танчжун и юдане. Именно их добавление в тесто резко изменяет все характеристики выпекаемого хлеба, делая его легким, воздушным, пушистым. Это настоящие кружева из крахмала. Выпеченный хлеб не крошится при нарезании и долго сохраняет свою свежесть, воздушность и мягкость. В книге также приведены рецептуры приготовления булочек, сэндвичей, пицца-тостов и круассанов на основе этого теста.


Рекомендуем